전참시에서 보여준 이영자 파김치 레시피는 전현무를 파친놈으로 만든 주인공입니다. 덕분에 연예대상도 탈 수 있도록 캐릭터를 만들어 주기도 했습니다. 그만큼 맛있어서 파김치 맛에 푹 빠진 비결. 겨울철 김장에 담가도 좋고, 4계절 내내 맛있게 먹을 수 있는 이영자 파김치 레시피 알려드리겠습니다.
이영자 파김치 레시피
파김치의 매콤 알싸한 맛을 살린 황금비법은 양념비율과 양념재료에 있었습니다. 이영자가 직접 파김치를 담그면서 파김치 맛잇게 담그는 법 꿀팁을 알려주었는데요, 바로 젓갈과 양념 바르는 순서입니다.
이대로만 하면 어떤 파김치도 짜지 않고 파향이 가득한 맛있는 파김치를 담글 수 있습니다.
파김치 담그는 법
양념은 아래와 같이 준비합니다.
재료
쪽파 1kg
생강 한개 (다진생각 가능)
꽃게 액젓 200ml
양파 한개
배 1/4개
새우젓 2T
매실청 5T
고춧가루 200ml
(매운맛 좋아하면 청량고춧가루)
통깨 넉넉히 (취향껏)
쪽파에 꽃게액젓을 100ml씩 양쪽에 부어주세요.
단 초록잎에는 뿌리지 않고 하얀 부분에만 부어줍니다.
이렇게 절여야 짜지 않고 양념이 고르게 배어요.
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파김치 양념 만들기
양념재료를 작게 썰어서 믹서기에 갈아줍니다. 모든 재료를 갈면, 고춧가루를 넣어 섞어주세요.
순서는 아래 참고해 주세요.
잘 섞은 양념소를
쪽파에 살살 발라주세요.
양념을 바른 쪽파는 통에 담고 사이사이 통깨를 뿌려주면 완성입니다.
맛있게 드세요!
* 양념이 고르게 배는 꿀팁 *
>> 쪽파머리에 꽃게 액젓 100ml 정도 붓고
뒤집에서 반대편에 나머지 액젓을 부어 30분 정도 재워둡니다.
맛있는 파김치와 함께 고기, 라면, 밥반찬등으로 곁들여서 맛있게 드세요.
요리하시는 데에 도움이 되었으면 좋겠습니다.
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